홈제과제빵(레몬마들렌)

프로그램 안내

상세 내용

"오븐 하나로 시작하는 우리 집 건강 디저트 & 제과제빵 만들기 프로젝트" 본 강좌는 제과제빵의 기본 과학적 원리를 바탕으로, 실패 없는 홈베이킹 기술을 체계적으로 다지는 실무 교육 과정입니다. 밀가루, 유지, 이스트, 설탕, 계란 등 기본 재료가 가진 상호작용을 이론적으로 학습하고, 수강생이 직접 손끝으로 반죽을 만지며 글루텐 형성 및 발효 상태를 익히게 됩니다. 정확한 계량법, 성형(모양 잡기) 기법, 팬닝법, 그리고 각 품목에 맞는 오븐 온도 및 시간을 배우는 과정입니다. 방부제와 인공 첨가물 없이 정직한 재료로 가족의 건강한 간식을 만들고 싶은 초보자분들을 위한 맞춤형 수업입니다.